MAKÜ Bilim Kafe’de süt hakkında merak edilenler konuşuldu

Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi (MAKÜ) Bilim İletişimi Koordinatörlüğü tarafından düzenlenen Bilim Kafe etkinlikleri kapsamında, toplum sağlığını yakından ilgilendiren önemli bir söyleşi gerçekleştirildi. 1 Haziran Dünya Süt Günü dolayısıyla düzenlenen etkinlikte, MAKÜ Rektör Yardımcısı ve Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Oğuz Gürsoy, “Süt Hakkında Doğru Bilinen Yanlışlar” başlıklı söyleşisiyle katılımcılarla bir araya geldi.

MAKÜ Kitap & Kahve’de gerçekleştirilen etkinliğe 60+ Tazelenme Üniversitesi öğrencilerinin yanı sıra akademik ve idari personel ile üniversite öğrencileri yoğun ilgi gösterdi. Prof. Dr. Gürsoy, günlük yaşamda sıkça tüketilen sütün üretim süreçlerinden sağlık üzerindeki etkilerine kadar birçok konuda bilimsel bilgiler paylaşırken, kamuoyunda yaygın olarak kabul gören yanlış inanışlara da açıklık getirdi.

Söyleşinin öne çıkan başlıklarından biri, uzun yıllardır tartışma konusu olan “Sokak sütü mü, endüstriyel süt mü?” sorusu oldu. Prof. Dr. Gürsoy, sokak sütlerinde bulunabilecek mikrobiyolojik riskler ve antibiyotik kalıntılarının oluşturabileceği sağlık sorunlarına dikkat çekerek, güvenilir ve kontrollü koşullarda üretilen sütlerin tercih edilmesinin önemini vurguladı.

Etkinlikte ayrıca laktoz intoleransı ve laktozsuz süt üretimi hakkında bilgiler verildi. Sindirim sistemi rahatsızlıkları yaşayan bireylerin sıkça karşılaştığı bu durumun nedenlerini açıklayan Gürsoy, laktozsuz sütlerin üretim süreci ve tüketim avantajları hakkında katılımcıları bilgilendirdi.

Son yıllarda sağlık alanında giderek daha fazla önem kazanan bağırsak sağlığı ve probiyotikler de söyleşinin dikkat çeken konuları arasında yer aldı. Prof. Dr. Gürsoy, probiyotiklerin yalnızca sindirim sistemi üzerinde değil, bağışıklık sisteminin desteklenmesinde de önemli rol oynadığını belirtti. Kefir ve probiyotik yoğurt gibi fermente süt ürünlerinin faydalarına değinen Prof. Dr. Gürsoy, probiyotik takviyeleri ile doğal probiyotik kaynakları arasındaki farkları anlatarak bu ürünlerin günlük beslenmeye nasıl dahil edilmesi gerektiği konusunda önerilerde bulundu.

Her yaştan katılımcının ilgiyle takip ettiği etkinlikte soru-cevap bölümü de gerçekleştirildi. Katılımcılar, süt ve süt ürünleriyle ilgili merak ettikleri konuları doğrudan Prof. Dr. Oğuz Gürsoy’a yöneltme fırsatı bulurken, söyleşi bilimsel bilginin toplumla buluşmasına katkı sağlayan verimli bir etkinlik olarak tamamlandı.